牛排是西餐中备受喜爱的美味，但很多人在家煎牛排时总是做不好，有时候太生有时候太老，这让人非常苦恼。怎么办呢？下面我们就来分享一下牛排的制作技巧，帮助大家做出口感色香味俱佳的牛排。
步骤一：选择合适的牛排
选择新鲜的牛排非常重要，最好挑选看起来新鲜，肉质鲜红色的牛排。新鲜的牛排不仅口感更好，而且比较容易烹饪。
步骤二：提前烤箱预热
将烤箱预热至200℃，一般预热时间需要15分钟左右，这个时间可以用来处理和煮准备牛排。
步骤三：煎牛排
将平底锅加热，倒入色拉油，待油温稍微变热时，放入牛排，煎制2分钟左右。然后翻面，继续煎制。下面有一个小技巧：在煎之前在牛排上撒上一些盐、黑胡椒和迷迭香，这样既能让肉质更鲜美，还有香气；
步骤四：加入黄油
在煎牛排时，不断地往平底锅里加入黄油，可以使牛排更加美味。
步骤五：放入预热好的烤箱
先把煎好的牛排放在烤盘上，再放入烤箱中，烘烤5-8分钟左右即可，中间要不断的翻动牛排。不同的人喜欢的牛排熟度不一样，如果你不习惯吃太生或太老的牛排，可以将你的牛排略微略微晾一下，让它休息几分钟（3-4分钟左右），你的牛排就可以分别做成大概的熟度。
以上就是牛排的制作步骤了，大家可以试着做一下，相信当你咬下第一口牛排的时刻，一定会感到自己做这道美食是如此值得。
