麻婆豆腐（Mapo Tofu），别名麻辣豆腐，是四川省的一道传统川菜。这道菜的特点是色红、香辣、味麻、鲜香，而口感则是麻辣鲜香，令人欲罢不能。那么，麻婆豆腐怎么做呢？下面是最正宗的做法：
材料：
1. 嫩豆腐 1 块
2. 瘦肉馅 50g
3. 豆瓣酱 适量
4. 辣椒粉 适量
5. 葱花 适量
6. 姜末 适量
7. 蒜末 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 食用油 适量
做法：
1. 豆腐处理：将豆腐切成2cm见方的小块，放入开水锅中焯水1-2分钟，然后捞出备用。
2. 肉馅处理：在肉馅中加入适量盐、 料酒，搅拌均匀。
3. 制作底料：锅热后加热。加入适量食用油放入豆瓣酱炒香，然后放入香葱、 姜末、 蒜末炒香。
4. 翻炒：加入搅拌均匀的猪肉馅，炒至熟透。
5. 加入豆腐块翻炒：另起锅，倒入适量食用油，放入一勺豆瓣酱炒香，再加入辣椒粉，炒出红油后加水煮开。加入豆腐小块炖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料。
6. 出锅：最后加入适量鸡精调味，洒上适量葱花装饰，即可出锅。
这就是正宗的麻婆豆腐的做法了，有没有口水直流？赶快自己动手试试吧！
