有机物是含有碳元素并能够通过化学反应形成分子或大分子化合物的化合物。有机物通常是从生物体或生物体分解物中获得的，虽然它们可以在实验室中以合成方式制备。有机化合物通常被认为对生命至关重要，因为它们构成许多分子，如核酸、蛋白质、碳水化合物、脂类等。
有机物包括许多类型，例如烃、脂肪、碳水化合物、核酸、氨基酸、酶和维生素等。
有机物被广泛应用于生活中的各方面，例如，烃类物质作为燃料使用；脂肪和蛋白质是人和其他动物的重要组成部分；碳水化合物是主要能量来源；核酸构成了遗传信息；酶催化生物化学反应；维生素维持着生命活动的正常进行。在现代农业中，有机物也作为肥料和土壤改良剂使用。
